 | Грибы белые свежие - 100 г, картофель - 200 г, морковь - 20 г, петрушка - 10 г, лук репчатый - 20 г, лук-порей - 10 г, помидоры свежие - 40 г, жир - 10 г, сметана - 15 г, зелень - 3 г, специи или грибы белые свежие - 60 г, картофель - 175 г, морковь - 20 г, помидоры свежие - 30 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук - 20 г, маргарин животный - 5 г, сметана - 10 г, зелень - 2 г, специи.
Суп картофельный со свежими грибами можно приготовить на мясном или костном бульонах, а также вегетарианский.
Корни свежих грибов мелко нарубить и спассеровать с жиром, шляпки нашинковать и варить в бульоне или воде 30-40 минут. Овощи нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром. Картофель нарезать в форме кубиков или ломтиков.
В кипящий бульон с грибами заложить пассерованные корни грибов, овощи, картофель и варить 15-20 минут.x За 5-10 минут до окончания варки добавить нарезанные помидоры и в ограниченном количестве лавровый лист и зерна перца.
Подавать суп со сметаной и зеленью. Суп можно приготовить иначе: свежие грибы (шляпки и корни) нашинковать и варить в бульоне или воде. В остальном поступать, как сказано выше. |
