|
|
Суп из мясного ассорти с рисом | Мясное ассорти - 50 г, рис - 10 г, лук - 10 г, морковь - 10 г, масло растительное - 20 г, 1-2 лавровых листа, зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть; лук нашинковать, морковь натереть соломкой. Все спассеровать на растительном масле до мягкости. В кипящую подсоленную воду (4-5 стаканов) всыпать перебранный и промытый рис, варить на слабом огне до готовности. Добавить пассерованные овощи, измельченное мясо, лавровый лист, соль, довести суп до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. |
Случайный рецепт - Щи зеленые с кальмарами и яйцом (холодные). | На 0,5 кг филе кальмаров: 0,3-0,4 кг щавеля, 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 3-4 свежих огурца (небольших), 1/2 стакана сметаны, 1 пучок зелени, сахар, соль и специи по вкусу.
Щавель перебирают, промывают, припускают в собственном соку, разводят горячей водой или бульоном, заправляют по вкусу солью, сахаром, специями и охлаждают.
Свежие огурцы нарезают мелкими кубиками, яйца - дольками, а припущенных кальмаров - соломкой или кубиками. При подаче на стол в суповую тарелку кладут подготовленные продукты, наливают охлажденные зеленые щи, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью.
Можно добавить в эти щи охлажденный нарезанный кубиками картофель или отдельно на тарелке подать горячий отварной картофель.
|
|
