Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Консервированный щавель-пюре - 25 г, шпинат-пюре - 50 г, картофель - 120 г, корень петрушки - 10 г, морковь - 20 г, свекла - 20 г, лук репчатый - 20 г, мука - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 15 г, масло топленое - 10 г, яйцо - 1/2 шт., зелень петрушки, перец душистый горошком, соль.
Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить бульон и тушить, пока она не станет мягкой. Репчатый лук, морковь, петрушку очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить подсушенную муку, соединить со свеклой и тушить еще 8-10 минут.
Картофель очистить, нарезать большими кубиками, положить в кипящий бульон или воду, варить 10-12 минут, добавить тушеную свеклу с кореньями, луком и мукой, консервированный шпинат и щавель, соль, сахар, душистый перец и варить до готовности.
При подаче положить в борщ сметану, вареные яйца и посыпать зеленью петрушки.

Бульон мясной или прозрачный - 400 г, морковь - 20 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук- порей - 20 г, горошек зеленый - 10 г, рис - 30 г, масло сливочное - 15 г, яйца - 8 шт., сыр голландский - 10 г, томат-пюре - 5 г.
Морковь, петрушку и лук-порей нашинковать соломкой и спассеровать с маслом до готовности, затем добавить зеленый горошек и посолить.
Рис отварить и приготовить так же, как для бульона с запеченным рисом.
Половину приготовленного риса выложить на смазанный маслом противень или в формочки, выровнять, затем положить слой овощей, который накрыть оставшейся частью риса, сверху рис посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
При подаче на стол в тарелку положить кусок запеченного риса и налить прозрачный бульон.