|
|
Борщ крестьянский холодный на фруктовом отваре | Свекла - 100 г, картофель - 75 г, сухофрукты - 50 г, огурцы свежие - 40 г, яйцо - 1/2 шт., сметана - 20 г, сахар - 2 г, лук зеленый - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, зелень укропа, соль.
Свеклу помыть, испечь в духовом шкафу до готовности, очистить от кожуры, нашинковать, полить уксусом и оставить на 2-3 часа. Картофель очистить, отварить и нарезать кубиками. Сухие фрукты (яблоки, сливы, вишни) перебрать, промыть и сварить в отдельной кастрюле. Картофельный и фруктовый отвары охладить, слить в одну кастрюлю, положить вареные фрукты, картофель, подготовленную свеклу, нарезанные свежие огурцы, зеленый лук, зелень укропа, измельченные вареные яйца и заправить солью и сахаром.
Подавать со сметаной. |
Случайный рецепт - Борщ волынский | Говядина - 80 г, свекла - 60 г, капуста свежая - 160 г, морковь – 15 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 15 г, помидоры свежие - 60 г, сало свиное топленое - 10 г, сметана - 15 г, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень петрушки, укропа.
Очищенную свеклу сварить до полуготовности, нарезать ее соломкой, положить вместе с нашинкованной капустой в бульон и варить 10 минут. Затем добавить в бульон пассерованные коренья, репчатый лук, поджаренные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, душистый перец горошком и варить до готовности.
При подаче положить в тарелку мясо, сметану и посыпать зеленью. |
|
